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尼泊尔小吃MOMO 平凡幸福的特色饺子

时间:2018-12-05   浏览次数:

在中国特别是北方中国,饺子是一种特别的食物,在《武林外传》中佟掌柜就从头到尾心心念念着一顿饺子又始终未能如愿。

在尼泊尔,同样有一种外观几乎和饺子一模一样的扁食叫做momo——它是尼泊尔街头巷尾最具代表性的小吃,普通百姓外出务工,中午正餐通常就是便宜实惠又美味的特色饺子。

而许多离乡背井在海外工作的尼泊尔人,回忆起故乡的味道时,其中一定会有热气腾腾的momo出现。

Momo外表极像我们中国的饺子,但是仔细品尝馅料扎实,没有饺子馅细腻的口感,外皮也不如饺子般细滑。无论是外观,还是口感,momo更像西藏的特色小吃——藏包。甚至连外观荤馅像小笼包,素馅像饺子这点都部分继承。

有趣的知识点:包子和馒头在尼泊尔被称为T-momo。

有研究者据此认为momo这种特色饺子是从西藏传入尼泊尔,再由当地人改良的特色小吃。

不过,尼泊尔的momo比起藏包来花样更多,甚至连巧克力、玛萨拉等各种奇特口味都有。

如今更是流传到整个南亚,广受各界欢迎。

烹饪方式

Momo普遍用蒸汽、煎炸或烧烤这几种方式料理,中国最传统的水煮做法,反而相对少见。即使是有汤料momo,碗里也是浓浓的酱汁。这点和藏包也有所不同——清汤煮藏包在藏区非常普遍。

凉拌饺子则更像是帮你和好蘸料的饺子,不过对味蕾的冲击十足。

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